いらっしゃいませ！
本日は、指向を少し変えまして・・・
企画シリーズ！！
同じ食材で、どちらが好み？
メイン食材は、同じものを使用して、どちらが好みか調べようってコーナーです（笑）
記念すべき第1回目は・・・
皮酢です(^.^)
左側、湯引きにしたもの。
右側、す揚げにしたもの。
では、左側から・・・
材料
- 鶏皮 ・・・好きなだけ
- ネギ ・・・好きなだけ
- かぼす・・好きなだけ
- 醤油、酢、砂糖・・1対1対好きなだけ
鶏皮を適当な大きさに切って、湯引きにする。
醤油、酢、砂糖のタレであえる。
皿に盛ってネギをちらし、かぼすをそえるだけ(笑)
次は、右側
材料
- 鶏皮・・・好きなだけ
- かつお節・・・好きなだけ
- からし・・・添える程度
- 醤油、酢、砂糖・・・1対１対好きなだけ
鶏皮を素揚げにする。
皿に盛って、醤油、酢、砂糖のタレをかける。
かつお節をちらして、からしを添えるだけ（笑）
※タレの砂糖に関しては、お好みで調整してください。甘いのが好きであれば、多めとかです・・・。
湯引きにするか、素揚げにするかだけで、ガラリと感じがかわります。
チョットしたポイント！
湯引きは、お湯に酒を少したしてます。
素揚げは、カリカリになるまで、弱めの中火で揚げてください。
鶏皮が好きなので、正直言って、どちらも好きでした（笑）
味は、湯引きの方が、さっぱりした感じ、素揚げのほうが、こってりした感じになります。
カボスと、からしの差もありますので、当たり前なのですが（＾＾；）
あんまり、同じ日に、調理方法変えて作る事もないと思いますが、時間があるとき等にやってみると、意外に面白いですよ（笑）
この企画定期的にやって行こうとおもいます（＾０＾）
余談ですが、タレは、作らなくても、必殺ポン酢様でも十分美味しいです。
本日もご来店ありがとうございました
またのお越しをお待ちしております。
広告