いらっしゃいませ！
蒸し料理なの?
炙り料理なの?
単調な色味になるので、少し炙ってみただけです。
どちらでもいいですねー(笑)
さて、本日のオススメは・・
蒸し鶏の炙り焼きです(^.^)
材料・・
- トリ胸肉・・好きなだけ
- おろしニンニク・・好きなだけ
- 塩・・適量
- 醤油、出し汁・・1対2
- オリーブ油・・適量
- しょうが・・好きなだけ
作り方・・
トリ胸肉を、フォークでさす。表面に穴を開ける感じ。
塩をすりこむ。
ニンニクを塗る。
しばらく放置。
蒸し器で、蒸す。
火が入ったら、取り出して、少し放置。
その間に、醤油、出し汁、オリーブ油でタレを作る。プラス生姜。
鶏肉の表だけ軽く炙って、切り分ける。
付け合わせの野菜が、入ったら、さらに、盛るだけ(笑)
ポイント・・
蒸す際に、水プラスお酒でやってます。
タレに入れる生姜は、たっぷり入れた方が美味しいです。
とてもタンパクな味なので、味の強いタレの方が美味しく頂けると思います。
オニオンスライスに、このタレを、まとわりつかせて、乗せて食べるってのが、和-NAGOMI-スタイルです(笑)
本日も、ご来店有り難うございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
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