いらっしゃいませ！
明日は、親子遠足に行くみたいで、チビちゃんは、何日も前から浮かれてます(笑)なかなか連れていってあげられない、おもちゃ王国なので、まぁ、楽しみでしょうがないでしょうね(笑)
ouchino-tが、小さい頃あそこは、王子ファンシーランドって遊園地だったなー・・・。って懐かしむ今日この頃です(^_^;)
さて、本日のオススメは・・・
豚バラ角煮です(^.^)
材料・・・
- 豚バラブロック・・・好きなだけ
- しょうゆ・・・200ml
- 白ワイン・・・300ml
- みりん・・・200ml
- 水・・・1000ml
- 砂糖・・・大さじ5位
- ニンニク・・・２かけ
- 生姜・・・１かけ
作り方・・・
- フライパンで豚バラブロックの表面を焼く
- 適当な大きさに切る。
- 別鍋にしょうゆ以外の残りの材料(調味料)を入れて火にかける。
- 豚バラ肉を投下。
- 醤油を入れる。味見しながら、しょうゆ辛くならない様に注意しながら、何回かに分けて入れて下さい。
- 蓋をして3時間ほど弱火で煮込む
- ゆで卵を作って一緒に煮込む。
- 適量の汁をフライパンに入れて煮詰めて、タレにする。
- 食べる前にもう一度温めて、タレも温めてかけるだけ(笑)
ポイント・・・
焼いて、切ってから煮る。
違う料理にも使えるので、多めのタレをつくってます。
あとがき・・・
豚バラ角煮を切ってから煮ると、柔らかくなるのが早いですね。
実際は、3時間も必要ないと思います。仕事しながら、作ってたので、IHの弱火で、タイマー3時間で放置してました(笑)
後日、3cm厚くらいの豚バラ肉を、ブロックのまま圧力鍋で試しました。15分程弱火にかけて、火を止めて、圧力が自然に抜けるのを待ってって感じでやってみましたが、トロトロになりました(笑)
途中までの行程は、一緒で、煮込み3時間が、40分もあれば出来てしまいます。圧力鍋は、やはり、凄いですね！！あっ、卵は、圧力抜けてから、投下で。
本日もご来店有り難うございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
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おまけ・・・
大根と梅味噌ダレです。
大根切って、梅味噌ダレをかけるだけ(笑)キュウリも合いますが、大根にもあいます。