いらっしゃいませ！
玉子焼きは、砂糖派？塩派?
そうですね！だし巻き玉子派ですね。
2択では、なかったんかい・・(笑)
さて、本日のオススメは・・
玉子焼き、明太子マヨです(^.^)
材料・・
- 卵・・好きなだけ
- 明太子・・好きなだけ
- ネギ・・好きなだけ
- マヨネーズ・・適量
- めんつゆ4倍濃縮・・0.5秒位
- 水・・1秒位
作り方・・
たまごを割って、めんつゆと、水を入れて、混ぜる。
フライパンに、卵の3分の1を投下。
固まり出したら、明太子、ネギ、マヨネーズを投下。して、巻く。
さらに、3分の1をフライパンに入れて巻く。
最後に3分の1を入れて、もう一度巻く。
ペーパータオルにくるんで、余分な水気、油をとる。
好きな大きさに切り分けて、お皿に盛るだけ(笑)
ポイント・・
明太子に火が入り過ぎないように、なるべく素早く巻き終えること。
マヨネーズからも油が出るので、油をひきすぎないこと。
かたちが崩れたら、熱いうちにペーパータオルにくるんで、強めに巻いて形を整えてあげましょう。
めんつゆは薄目で大丈夫です。明太子とマヨネーズで、十分味がつきます。
よく行く居酒屋さんの、人気メニューを自分なりにアレンジしてみました(笑)が、本家の絶妙な火加減には脱帽です。半煮えくらいの明太子が理想なので、1回巻きのほうが、美味しく出来あがるかも・・。と思う次第であります(笑)
本日もご来店有り難うございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
広告