いらっしゃいませ！
ペヤングの激辛MAXとやらをいただきました。
辛いものは、苦手な部類ではないのですが・・。
スゴいですね・・。
さて、本日のオススメは・・
半熟！味付けたまごです(^.^)
材料・・
- たまご・・好きなだけ
- 醤油、みりん・・1対1
- 酒・・適量
- 砂糖・・適量
作り方・・
- みりん、酒を、鍋に入れてアルコールを飛ばす。
- 砂糖を入れる。溶けたら、醤油をいれて、火を止めて、冷ます。
- ゆで卵用の湯を沸かす。
- 沸騰したお湯に、冷蔵庫から取り出した、たまごを、そっと投下。
- 中火で6分～6分30秒たったら、取り出して、氷水に投下。
- 冷めたらたまごの殻を剥いて、ジップロック等にいれる。
- 最初に作っていた、タレも入れる。
- 冷蔵庫で寝かせる。
- 後は、自分のタイミングで食べるだけ(笑)
ポイント・・
タレを作る時の入れる順番は、これがよいです。醤油を、あまり煮詰めないほうが良いので。
ゆで卵は好きな方法で作って良いと思います。
ジップロック等に入れたら、なるべく空気を抜いたほうが、味が着きやすいかと。
寝かせる時間は、最適3時間は、欲しいですね。
この半熟味付けたまごを、ご飯に乗せて、タレを少しかけて頂くたまごご飯は、和-NAGOMI-の人気メニューです(笑)
我慢出来なくて、漬け込み2時間程で、食べたのはナイショです(笑)
本日もご来店有り難うございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
広告