いつも通っている、鮮魚が売りのスーパーで2匹280円で鯵を買ってきました。パックの刺身買うよりは、断然安いので良しとしましょう(笑)
さて、本日のオススメは・・・
鯵のたたき
材料・・・
鯵のたたき・・・
- 鯵・・・1匹
- 大葉・・・適量
- ネギ・・・適量
- ゴマ・・・適量
作り方・・・
- 鯵を三枚におろして、皮を剥ぐ。
- 刺身状に切る。
- 大葉、ネギ、ゴマを乗せて、まな板の上で叩く
- 盛り付けるだけ。
ポイント・・・
特にないです(^_^;)魚がさばけなければ、刺身のパックの買ってきて、大葉、ネギ、ゴマを乗せて叩けば出来ます(笑)
鯵のなめろう
材料・・・
- 鯵・・・1匹
- 大葉・・・適量
- 生姜・・・ひとかけくらい
- ネギ・・・適量
- 味噌・・・大さじ1くらい
- さしみ醤油・・・0.5秒くらい
作り方・・・
- 鯵を三枚におろしす。
- 皮を剥いで、刺身にする。
- 大葉、ネギ、ゴマ、生姜、味噌を乗せてまな板の上で叩く。
- 醤油を少し垂らす
- 更に盛り付けるだけ(笑)
ポイント・・・
好みの大きさになるまで包丁で叩いてあげてください。
ouchino-tは、身が残る感じが好きなので、味噌を包丁で混ぜる感じでやっています。
少し残して、ご飯に乗せて、お湯に白だしを混ぜたものをかけて、お茶漬けにすると最高です(^.^)
あとがき・・・
本当は、釣りに行って、釣ったのでするのが、よいのですが、最近釣りに行けなくて・・・買ってきました。鯵は、安くて美味しいので重宝する魚ですね。
捌くのがチョッとって方は、刺身のパックのだったり、スーパーで調理してくれたりするので、そちらを購入して作ると、とても簡単です。
本日もご来店有り難うございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
って、今日は、まだ終わりません！
旬のタケノコを頂いたのでそちらも・・・
湯がいたものを頂いたので、バーナーで炙って昨日の、梅味噌ダレで一品にしてみました。(梅味噌ダレ)
煮物、天ぷら等々色々ありますが、さっぱり食べれて以外に美味しいですよ。
それでは、本日もご来店有り難うございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
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おまけ・・・
キュウリのたたき明太子あえ・・・
- キュウリ・・・2本
- 醤油漬け明太子・・・1タラコ
作り方・・・
キュウリの処理は、昨日と同じです。
明太子を絡めて、盛り付けるだけ(笑)
ポイント・・・
醤油付けの明太子を使う事で、辛いのが苦手だったり、お子様でも召し上がれます。
煮物も作りましたが、また別の機会に・・・。
しかし、皿のバリエーションが本当に少ないです・・・(泣)