いらっしゃいませ！
茅屋根の修復作業を見せて頂く機会がありました。
ランニングコストの関係から、どんどん減っている、茅屋根・・。
個人的には、昔からのものが無くなっていくのは、寂しいですが、維持費が、かかる以上、仕方ないのかなと思います。
さて、本日のオススメは・・
鶏皮の塩焼です(笑)
材料・・
- 鶏皮・・好きなだけ
- 塩・・適量
- 酒・・適量
作り方・・
湯を沸かす。
鶏皮を好きな大きさに切る。
沸騰したお湯に、酒を、少しいれる。
切った鶏皮を、茹でて、余分な油を落とす。
ザルに上げて、ペーパータオル等で水気を切る。
塩をふる。
フライパンで焼き色が付くまで焼く。
最後にバーナーで、焦げ目をつけるだけ(笑)
ポイント・・
鶏皮を先に、湯がく事で、余分な油が取れます。
フライパンでも、ペーパー等で余分な油を拭き取りなが、焼くとよいです。
炭火焼きには、勝てませんが、チョッと焦げ目が付くと、香ばしさがプラスされて、ワンランクアップです(笑)
簡単だけど、鶏皮好きなら、満足できる一皿だと思います(笑)
本日もご来店有り難うございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
おまけ・・
昨日の、とりごぼうのうま煮の残りの汁に、白ネギをプラスして、たまごでとじただけ(笑)
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