いやっしゃいませ！
ouchino-tの生息場所、倉敷市の給食の完全再現レシピです！間違いは、ありません。なぜそこまで言い切れるかと言いますと、ouchino-tの、母親は、給食のおばちゃんだったからです！
直伝！プラス、レシピ持ってますので、完全再現って訳です。
さて、本日のオススメは・・・
材料・・・(4人分)
- いわし・・・4匹
- 醤油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- すりおろししょうが・・・1かけら
- 片栗粉・・・適量
- 醤油・・・大さじ4
- 砂糖・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
作り方・・・
- いわしを開く
- 下味をつけるために、醤油、酒、生姜に浸けておく。
- 10分～15分したら、取り出して、水気を拭き取る。
- 片栗粉をまぶして、中火で、揚げる。
- その間に、砂糖、醤油、みりんを鍋に入れて、少し煮詰める。
- いわしが揚がったら、タレに絡めて、ご飯の上に乗せるだけ(笑)
ポイント・・・
下味をつけてから揚げる事くらいですかね。
後は、レシピ通りに作れば、給食で食べた、いわしの蒲焼き丼の完成です。
あとがき・・・
学校に通っていた当時の人気メニューだったと、記憶しております。久しぶりに食べてみたら、タレが濃いく感じましたが、育ち盛りの時だったら、ご飯が進むの間違いなしですねー。
地域によって違うと思いますが、あくまでもouchino-tの生息地の話なので、よろしくお願いします。
これから、不定期で、給食メニューも作っていきたいと思います(笑)
本日も、ご来店ありがとうございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
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おまけ・・・
冷蔵庫整理の、おでん風煮物です。
賞味期限の迫った練り物プラス、イカ大根の時の大根、チマチマ使っている人参等々をおでん風に炊いてみました。
この時期に・・・って思うかもしれませんが、冷蔵庫の整理には、必須の煮物なので、季節問わず作ります(笑)
まだまだ、暑い！って感じの気温では、無いので全然オーケーで食べてもらいました。(半ば強制ですが(笑))
おでんとか、煮込み料理とかの、あの育てる感じ・・・キライじゃないです・・・。(時間が、ある時限定ですが。)
賛同は、得にくいかな・・・(^_^;)あの、煮込まれて、味が変化していくのがたまりません。
以上、ouchino-tの母親は、給食のおばちゃんだった！と言う回でした。