いらっしゃいませ！
昨日は、護衛艦を見に行ってました。戦車とか、パトカーとか、消防車等々・・・。その後は、日曜日恒例の公園。チビちゃんは、もっと遊びたいみたいでしたが、用事が詰まってまして、不完全燃焼の、退場と足りました(笑)
さて、本日のオススメは・・・
豚こま肉の南蛮漬けです(^.^)
材料・・・
- 豚こま肉・・・200～300g
- 玉ねぎ・・・１玉
- ピーマン・・・3個
- ニンジン・・・4～5cm
- プチトマト・・・1パック
- 醤油・・・50ml
- 酢・・・100ml
- 白ワイン・・・50ml
- 水・・・50ml
- 砂糖・・・大さじ2～3くらい
- ニンニク・・・1かけ
作り方・・・
- 醤油、酢、白ワイン、砂糖、水を鍋に入れて、軽く沸騰したさせる。沸騰したら、冷めるまで放置。(氷水で冷やせばはやいです。)
- 液を冷ましている間に、ピーマン、玉ねぎ、人参を細切りにする。
- 豚こま肉のに、白ワイン、塩コショウで下味をつける。
- 南蛮漬けの、液が冷めたら、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、プチトマト、ニンニクを投下。
- 下味をつけた豚こま肉に片栗粉を付けて、カリカリになるまで揚げる。
- 豚こま肉が揚がったら、そのまま、バットとかに受けるのではなく、南蛮漬けの、液にダイブさせる。
- 後は、1時間位放置してから、皿に盛り付けるだけ(笑)
ポイント・・・
南蛮漬けの液は、一度火にかけるほうが、まろやかになりますね。酸味が足りないかな??と思ったら、最後に放置させる時に追い酢をしてください(笑)
あとがき・・・
豚こま肉を油から揚げたら、速攻で南蛮液に付けてみてください。ジューワーって言う音がして、聞いていると快感になってきます(笑)ouchino-tだけかも知れませんが(^_^;)、嫁さん曰く、漬けた日より次の日のほうが、美味しいらしいです！
本日もご来店ありがとうございました。
またのおこしをお待ちしておりますm(__)m
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おまけ・・・
醤油ベースに豚キムチが乗った、金星ラーメン
カツラーメンの味噌味の唐揚げセット
以前も行った全勝横綱ラーメン！また、行ってしまいました。15年くらい通ってますが、お腹一杯になれます！セットのライスは、おかわり自由ですから・・・。自宅からは、離れてますので、用事で出た際に、訪問するのが、楽しみのヒトツです(笑)